ふきの花 花夫婦いろいろ日記 我が家の花たち 楽天ブログ
「ふき」 とは、 キク 科フキ属に属する日本 原産 の 多年草 で、漢字では「蕗」と書きます。 日本全国の 山野 や丘陵地、 河川 の土手や川岸、道端などに 自生 し、 地中 を横に長く這う 地下茎 から地表に延ばした「葉柄 (葉の柄の部分)」は 山菜 として 食用 にされます。 単に 「ふき」 といった場合、この食用にされる葉柄の部分を指すことが多いです。 平安時代 にはすでに 栽培 もおこなわれてい 氷見の里山のあちこちで1月上旬から4月中旬までフキノトウが採取出来ます。 雄花と雌花、どちらを摘み取ってもよいのですが、 山菜採りの名人曰く 雌花のほうが苦くない。 蘊蓄として覚えておいてね。 しかし、雄花でも美味しく食べられる方があります。 そのあたりは、下段に記載して
